ベネズエラ産のカカオ分７５％の最高級のショコラを使用したムースショコラに２種類のクッキーとオレンジピールを合わせた濃厚大人味のケーキです。

濃厚なチョコレートのスポンジに生クリーム、フランボワーズジャムをサンドし、自家製のグラサージュショコラで仕上げました。