ベネズエラ産のカカオ分７５％のショコラを使用したムースショコラに２種類のクッキーとオレンジピールを合わせた濃厚大人味のケーキです。

濃厚なチョコレートのスポンジに生クリーム、フランボワーズジャムをサンドし、自家製のグラサージュショコラで仕上げました。

丁寧にドリップ抽出した炭火焼コーヒーのジュレです。上に添えた生クリームがまろやかです。